|
|
Normandische Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-600 g aardappelen
-350 g prei
-1 gesnipperde sjalot
-1 eetlepel boter
-300 ml witte fond
-tijm, laurier en peper uit de molen
Voorbereiding:
-schil de aardappelen, was ze en snij ze in schijfjes van 0,5 cm en blancheer ze in kokend water
-maak de prei schoon en snij deze in fijne ringen
Bereidingswijze:
-laat prei en sjalot fruiten in de hete boter
-overgiet met de witte fond en laat zachtjes koken tot de groentjes halfgaar zijn
-schik een laagje aardappelen afgewisseld met een laagje prei in een ingevette ovenschaal en overgiet met de rest van de witte saus
-breng op smaak met tijm, laurier en peper en dek af met aluminiumfolie
-zet circa 40 min in de hete oven van 185?C
|
|
|